Foire aux questions

Wir sind Pflanzenhandwerker. Wir produzieren daher keinen Käse, sondern einzigartige und köstliche Kreationen auf pflanzlicher Basis: frisch und gereift. Wir können sie nicht "Käse" nennen, aber unsere handwerklich fermentierten Kreationen ermöglichen es jedem, den Genuss des "Käsemoments" neu zu entdecken.

Für weitere Informationen über die Bezeichnungen laden wir Sie ein, den vollständigen Text des Dekrets Nr. 2007-268 vom 27. April 2007 über verfügbare Käse und Käsespezialitäten zu konsultieren hier

Unsere Gemüsekreationen sind Teil des Geschmacksuniversums von Käse. Comme en fromagerie traditionnelle, ce sont les ferments et techniques d’affinage qui nous permettent d’obtenir des saveurs et textures différentes et de donner un goût “fromager”, sans aucun additif, ni conservateur, avec seulement des ingrédients 100% naturels et végétaux.

Wir verwenden hauptsächlich Cashewnüsse, sie verleihen unseren Kreationen Geschmeidigkeit. Wir fügen Fermente, Wasser, eine Prise Salz, manchmal Soja oder einige Kräuter (Knoblauch, Kräuter usw.) hinzu, sonst nichts. Alle unsere Zutaten sind pflanzlich, natürlich und aus kontrolliert biologischem Anbau.

Wir wählen unsere Rohstoffe sorgfältig aus. En plus d’être délicieuses, elles doivent respecter un cahier des charges strict : être certifiées bio, être locales dès que cela est possible (notre soja est 100% français) et disposer d’un label de commerce équitable exigeant lorsqu’elles proviennent de loin (nos noix de cajou sont labellisées Fair For Life).

Wir stellen alle unsere Produkte in unserer Werkstatt in Ivry sur Seine in der Ile-de-France her. Dort erhalten wir unsere Rohstoffe und verwandeln sie von Hand in raffiniertes und frisches 100% Gemüse.
Für unsere Zutaten beziehen wir unsere Lieferungen hauptsächlich von französischen Produzenten (Sojabohnen aus dem Südwesten, Camargue-Salz usw.). Da Cashewnüsse nicht in Frankreich wachsen, wenden wir uns an vietnamesische Produzenten, die von Bio-, Fairtrade- und Forest Garden-Zertifizierungen profitieren.
Wir haben den Anspruch, „vegane, französische“ Produkte herzustellen. Das ist die Garantie für handwerkliche Arbeit mit guten Naturprodukten. Uns ist es vor allem ein Anliegen, allen die Freude am gemeinsamen „guten Essen“ zu bieten, unabhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten oder Ernährungsvorstellungen.

Unsere frischen Brotaufstriche sind mehr als gut. Sie sind auch2x weniger Fett, cholesterinfrei, laktosefrei, bekömmlicher als Käse und genauso viel Eiweiß enthalten. Zum Frühstück auf Toast, zum Einkochen in Saucengerichten oder als Aperitif-Dip sind unsere Frais eine köstliche, gesündere und ebenso schmackhafte Alternative zum klassischen streichfähigen Frischkäse.

Unsere Affinés lassen sich mit Genuss verkosten wie ein Käse, sind es aber natürlichlaktosefrei und bekömmlicher. Sie sind auchCholesterin freiund enthalten 2,3x weniger gesättigte Fettsäurenals ein Camembert. Sie eignen sich daher perfekt für einen Gourmet- und gesunden Aperitif.

Die Cashewnuss ist ein Lebensmittel, das reich an guten Fetten, Nährstoffen und Vitaminen ist.
Drei Viertel der Lipide in Cashewnüssen liegen in Form von ungesättigten Fettsäuren vor, gute Fette, die helfen, schlechtes Cholesterin zu senken und zu einer guten kardiovaskulären Gesundheit beitragen.

Cashewnüsse sind eine gute Quelle für Magnesium und Phosphor, die eine Rolle bei der Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne spielen. Sie sind auch eine Quelle für Vitamin B1, das ein normales Wachstum fördert, und Vitamin K, das eine Rolle bei der Knochenbildung spielt.

Près de 15% des émissions mondiales de gaz à effet de serre responsables du changement climatique proviennent de l’élevage. Nos créations végétales émettent 5 fois moins d’équivalents CO2 qu’un fromage équivalent ! Notre soja est 100% français et nos noix de cajou sont importées en bateau, ce qui réduit l’impact du transport sur leur bilan carbone. La culture de nos noix de cajou bio permet aussi d’avoir un impact positif sur l’environnement grâce aux jardins forestiers dans lesquelles elles poussent et à la séquestration du carbone par l’anacardier.

Alle unsere Zutaten sind biologisch und alle unsere Gemüsekreationen sind biologisch zertifiziert.

Für unsere Cashewnüsse gehen wir sogar noch weiter: Sie sind Bio-zertifiziert, fair gehandelt, Forest Garden und mechanisch geschält. Sie stammen aus Bình Phước und Đồng Nai in Vietnam: In diesen Provinzen eignet sich der Anbau des Cashewbaums (der Baum, auf dem Cashewnüsse wachsen) am besten für den ökologischen Landbau.

Im Affiné d’Albert und in unserem Frais fügen wir 100 % französische Sojabohnen hinzu. Es ist biologisch und garantiert gentechnikfrei.

Wir haben eine vollständige Rückverfolgbarkeit in unserem Cashewnuss-Sektor. Wir haben es aus biologischem Anbau, maschinell geschält, mit dem Label Forest Garden und aus fairem Handel ausgewählt. Unsere Cashewnüsse sind Fair For Life-zertifiziert, ein anspruchsvolles Fairtrade-Siegel, das garantiert:

• ein fairer Kaufpreis über dem Marktpreis
• ein Schutzmechanismus für Produzenten im Krisenfall: der garantierte Mindestpreis, berechnet auf der Grundlage der Produktionskosten
• Anständige und sichere Arbeitsbedingungen in der gesamten Kette, unabhängig vom Glied in der Produktionskette und dem Land
• Stärkung der Autonomie der Produzenten
• landwirtschaftliche Praktiken, die die Umwelt respektieren

Nos créations végétales se conservent au réfrigérateur à 4°C, dans la partie la plus froide si possible (généralement au fond et en haut du réfrigérateur, parfois en bas).

Germain's und Margot's Affinés können einmal eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen (z. B. für einen besonderen Anlass oder um die Versandkosten durch Gruppieren von Bestellungen zu reduzieren). Wir erinnern Sie daran, dass Sie ein aufgetautes Produkt niemals wieder einfrieren sollten. Die Produkte, die wir Ihnen zusenden, sind nicht eingefroren.

Andererseits bewahrt das Einfrieren die Textur und den Geschmack von Affiné d’Albert und Frais nicht ausreichend. Aus diesem Grund empfehlen wir, sie nicht einzufrieren.

Unsere Produkte sind pflanzlich, roh und fermentiert. Die Mikrobiologen und Qualitätsspezialisten, mit denen wir zusammenarbeiten, empfehlen diese Vorsichtsmaßnahme, die die gleiche wie bei Rohmilchkäse ist.

Unsere Produkte werden regelmäßig von einem staatlich akkreditierten Labor analysiert, die Analysen bescheinigen, dass abgesehen von den oben genannten Sonderfällen kein Risiko für die Gesundheit des Verbrauchers besteht.

Sie können sie in unserem Online-Shop bestellen. Bei Bestellungen, die unter der Woche (Montag bis Freitag) vor 8:00 Uhr aufgegeben werden, erfolgt die Lieferung am nächsten Tag vor 13:00 Uhr (abhängig von unseren verfügbaren Lagerbeständen). Bei Bestellungen, die am Wochenende (Samstag, Sonntag) aufgegeben werden, wird jede Bestellung, die zwischen Freitag, 8:01 Uhr und Montag, 7:59 Uhr validiert wurde, am Montag versandt, um am Dienstag vor 13:00 Uhr geliefert zu werden.

Wenn Sie die Option zum Zeitpunkt Ihrer Bestellung ausgewählt haben, können Sie Ihr Paket auch an unserem Produktionsstandort in Ivry (94200) von Montag bis Freitag von 9:30 bis 18:00 Uhr abholen.

Um mehr über die Liefermethoden zu erfahren, besuchen Sie unsere Seite, die dem gewidmet ist Lieferungen

Alle Lieferungen in Frankreich erfolgen per Kühltransport, da dies die bestmögliche Option zur Gewährleistung der Kühlkette ist. Dieser teure Service sichert die Produktqualität.

Wir übernehmen einen großen Teil der Lieferkosten und bieten Ihnen Lieferung nach Frankreich ab 40€ Einkaufswert an. Leider können wir noch keine Lieferung nach Deutschland anbieten, aber wir arbeiten daran und auch daran, die Lieferkosten zu senken.

Wir haben regelmäßig Bestellungen von Privatpersonen und Fachleuten für besondere Anlässe, die ein veganes Essen erfordern (Hochzeiten, Geburtstage, Empfänge, Firmenveranstaltungen usw.).

Schreiben Sie uns über unsere Kontakt Formular mit dem Datum Ihrer Veranstaltung und den gewünschten Mengen, damit wir einen Kostenvoranschlag erstellen können.

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