¿Quiénes somos?

 

Nuestra historia

Comprometidos con la alimentación sostenible y creativa

Les Nouveaux Affineurs nació del deseo de ofrecer un nuevo producto que enriqueciera la gama de quesos existentes siendo 100% vegetal, 100% natural y sin ninguna concesión en el sabor.

Fue en 2017 cuando nació este proyecto. Nour Akbaraly, fundador de Les Nouveaux Affineurs, se rodeó de expertos en alimentación, maduración y fermentación. Los primeros productos vieron la luz unos meses después y pronto conquistaron el corazón de los más sibaritas... ¡y de los grandes chefs!

Productos deliciosos

Sabores ricos y variados, texturas gourmet... ¡Un auténtico placer para los sentidos que seducirá a los paladares más delicados! Firmes, cremosos, fundentes, suaves o con carácter, cada "Affiné" y "Frais" es deliciosamente único.

Una lista muy corta de ingredientes

Todos nuestros ingredientes son vegetales, naturales, certificados como orgánicos y nuestros productos son hechos a mano. Utilizamos principalmente anacardos ecológicos y de comercio justo, a veces un poco de soja ecológica y 100% francesa. Añadimos fermentos, agua, una pizca de sal de la Camarga y algunas hierbas orgánicas en nuestro Frais, nada más. No encontrará aditivos ni conservantes en nuestros productos. Es nuestro dominio de la fermentación artesanal lo que crea la magia en sus papilas gustativas.

 

 
 

Fuertes beneficios nutricionales

"Mantengamos el placer, cambiemos nuestros hábitos" es un leitmotiv que está cerca de nuestro corazón. Además de ser deliciosos, nuestros Affinés y Frais son también menos grasos, sin colesterol, sin lactosa y más digeribles que los quesos.

Menos impacto ambiental

Casi el 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático proceden de la ganadería. Nuestras creaciones vegetales emiten 5 veces menos CO2 equivalente que un queso equivalente. Además, todos nuestros productos están certificados como ecológicos y nuestra soja es 100% francesa y no contiene OMG. Nuestros anacardos ecológicos y de comercio justo se importan en barco, lo que reduce el impacto del transporte en su huella de carbono. El cultivo de nuestros anacardos ecológicos también tiene un impacto positivo en el medio ambiente gracias a la captación de carbono del anacardo.

Nour Akbaraly

Fundador de Les Nouveaux Affineurs

"Inspirados por los mejores maestros queseros, fermentamos y maduramos a mano nuestras deliciosas creaciones 100% vegetales. Queremos ofrecer a todos el placer del "momento queso".

 
 

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