L’Affiné de Germain

11,90€

L‘affiné qui sent bon le levain

Doré et onctueux, ses notes levurées et subtilement fruitées font l’unanimité des gourmets !

Noix de Cajou Bio et Équitable

Nous avons sélectionné des noix de cajou certifiées bio, commerce équitable et Forest Garden provenant de Bình Phước et de Đồng Nai au Vietnam. C’est dans ces provinces que la culture de cet arbre se prête le mieux à l’Agriculture Biologique. Les cultivateurs plantent au sein d’une même parcelle parfois jusque dix espèces de plantes. On parle alors de jardins forestiers, riches en biodiversité, avec une capacité de séquestration de carbone maximale.

Eau

Ferments

Le terme « ferment » désigne un micro-organisme vivant capable de fermentation, comme des bactéries, des moisissures ou des levures. Utilisés en fromagerie traditionnelle, ils permettent de modifier et de développer l’arôme, le taux d’acidité, la texture, l’aspect et la qualité microbiologique du lait. C’est grâce à ces ferments et notre expertise de l’affinage 100% végétal que nous fermentons artisanalement et donnons un goût unique à nos produits, sans aucun additif.

Sel de Camargue

Bénéfices nutritionnels*

2,3 x

moins d’acides gras saturés

80%

du taux de calcium d’un fromage

de cholestérol

*moyenne des données nutritionnelles de nos affinés en comparaison avec un camembert (données ciqual anses)

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie kJ/Kcal – 1565 kJ / 377 kcal
Lipides – 29 g
dont acides gras saturés 6,4 g
Glucides – 15 g
dont sucres < 0,5 g
Fibre – 3,3 g
Protéines – 14 g
Sel – 0,77 g
Calcium – 321 mg