Quand le végétal s'invite à la 7ème édition du Taste of Paris

Chaque année, le Grand Palais se transforme en temple de la gastronomie pour 4 jours de dégustation avec les chefs et de rencontres avec les producteurs. Cette année, le salon s'est tenu du jeudi 12 au dimanche 15 mai au Grand Palais éphémère de Paris. 

Le Taste of Paris rassemble en un seul lieu le meilleur de la scène culinaire française actuelle, ce qui en fait l’occasion parfaite pour découvrir et redécouvrir les plats incontournables des chef·fes et restaurants en vogue. 

La gastronomie végétale était elle aussi au rendez-vous ! Chefs, producteurs et marques ont pu mettre en lumière la gastronomie à la française sous le signe du végétal.

Les participants pouvaient rencontrer et déguster les plats des chef·fes mettant le végétal à l’honneur avec notamment la présence de Mory Sacko du restaurant MoSuke, Tania Cadeddu du restaurant Vida, Clémence Gobby du restaurant Gomi ou encore Jennifer Hart-Smith de la pâtisserie Tookies.  Des chef·fes connu·es pour leurs options végétales dans leur restaurant et leur intérêt pour la gastronomie vegan.

Gloria Kabe, cheffe privée, traiteure et figure emblématique de la cuisine afrovegan en France, était également présente sur le stand de l’association En Avant Toutes (une association féministe inclusive pour la fin des violences faites aux femmes et aux LGBTQIA+). Les participants ont pu se régaler de sa délicieuses cuisine afrovegan !

Les chef·fes et les visiteurs ont également pu déguster nos alternatives végétales au fromage sur notre stand. Une première pour beaucoup d’entre eux. “C’est du fromage vegan ?”, “C’est ça le fauxmage ?”, “Ça existe le fromage végétal ?”. Tantôt hésitants, tantôt enthousiastes, tous sont repartis conquis après leur dégustation. “C’est bluffant” est la phrase qui revenait le plus sur notre stand ! 🧀🌱