Pomme au four au Frais 100% Végétal

Dégustez un plat rempli d'amour avec ces pommes au four en croûte de beurre de cacahuètes, surmontées d'une belle crème au Frais Nature 100% Végétal et au sirop d'érable et d'un jus de grenade maison. L'onctuosité du Frais 100% Végétal alliée à la sucrosité de la pomme fera chavirer de plaisir vos papilles !

Temps de préparation : 30 min et 1h de repos Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pomme au four

  • 4 pommes golden rosé
  • 200g de beurre de cacahuète
  • 20g de sirop d'érable
  • 40g de farine de seigle
  • 2g de cannelle
  • 2g de poudre d'anis
  • 1 grenade (en option)

Crème au sirop d'érable

  • 150g de Frais Nature
  • 60g d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches)
  • 20g de sirop d'érable

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et videz les pommes. Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, le sirop d'érable, la farine de seigle, la cannelle et la poudre d'anis. Taillez la pâte en 4. Étalez les 4 pâtes et enveloppez chaque pomme avec la pâte. Enfournez les pommes en croûte durant 25 min.
  2. Montez l'aquafaba en neige dans une cuve de batteur froide et sèche. Serrez la neige avec le sirop d'érable. Ajoutez le Frais Nature délicatement. Réservez la mousse au frais durant 1h.
  3. Taillez la grenade en deux, tapez la peau de la grenade avec le dos de la cuillère pour décoller les grains. Gardez 1/3 des grains. Passez le reste des grains à l'extracteur. Faire réduire le jus de grenade afin d'obtenir un sirop. 
  4. Dans une assiette, taillez les pommes cuites en deux, ajoutez une belle cuillère de mousse au sirop d'érable, ajoutez quelques grains de grenade et un train de jus de grenade.
  5. Dégustez !!

 

L'astuce de Justine : 
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poires williams et remplacer la grenade par du chocolat noir. Pour la sauce au chocolat, il suffira de porter à ébullition 20cl de crème de cajou, d'ajouter 100g de chocolat noir et de fouetter. 

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