Un savoir faire unique
Inspirés par la richesse du monde végétal et la finesse de la gastronomie française, nous avons conçu pour le plaisir de tous les fins gourmets de délicieuses alternatives végétales au fromage certifiées bio et 100% naturelles. Avec Les Nouveaux Affineurs, les amateurs de
fromage mangent ce qu’ils aiment et savent ce qu’ils mangent : des créations végétales succulentes, meilleures pour la santé comme pour la planète. Les Nouveaux Affineurs est né de la volonté d’offrir une nouvelle gamme de produits alternative et complémentaire aux fromages existants tout en étant savoureuse, 100% végétale et 100% naturelle. C’est en 2017 que ce projet voit le jour. Nour Akbaraly, fondateur des Nouveaux Affineurs, s’entoure de fromagers et d’experts de l’alimentation, de l’affinage et de la fermentation.
Les premiers produits voient le jour quelques mois plus tard. Les deux gammes, les Affinés et les Frais, s'enrichissent progressivement de nouvelles créations, ne tardent pas à conquérir le cœur des plus gourmands et des grands chefs, du Shangri-La au Sylvestre en passant par le Pavillon Ledoyen, et remportent de nombreux trophées en France comme à l’international !
Unsere Zutaten
Les Nouveaux Affineurs setzt sein ganzes Know-how in Bezug auf Fermentation und Reifung ein, um schmackhafte Gemüsekreationen aus einer ultrakurzen Zutatenliste herzustellen, die aus hochwertigen Rohprodukten mit starken ernährungsphysiologischen Vorteilen besteht: Walnüsse Bio-Cashews, fair gehandelt und mechanisch geschält, Bio Sojabohnen garantiert gentechnikfrei und 100 % französisch, Fermente, Wasser, Camargue-Salz, manchmal ein paar Bio-Kräuter, und das war's!
Dank gut kontrollierter Fermentation finden Sie in unseren Produkten keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
STARKE ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGISCHE VORTEILE
Unsere pflanzlichen Kreationen werden aus einer Handvoll sorgfältig ausgewählter Rohstoffe hergestellt und haben hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften. Unsere Frais und Affinés sind nicht nur lecker, sondern auch weniger fetthaltig, cholesterinfrei, laktosefrei, glutenfrei und bekömmlicher als Käse.
Beim Frühstück auf Toast, als Aperitif oder in der Küche in Gerichten mit Sauce, unsere Produkte sind köstliche, gesündere Alternativen und genauso schmackhaft wie klassische Käsesorten.
Unsere Fresh werden alle mit „Ausgezeichnet“ auf Yuka bewertet und haben einen Nutri-Score B.
WENIGER UMWELTBELASTUNG
Nahezu 15 % der für den Klimawandel verantwortlichen globalen Treibhausgasemissionen stammen von Nutztieren. Unsere pflanzlichen Kreationen emittieren außerdem 5-mal weniger CO2 als ein gleichwertiger Käse! Unser Soja ist zu 100 % französisch und unsere Cashewnüsse werden maschinell geschält und stammen aus fairem Handel. Alle unsere Zutaten sind biologisch und alle unsere Gemüsekreationen sind biologisch zertifiziert.
Une équipe engagée
En mars 2021, Les Nouveaux Affineurs ouvre sa toute nouvelle unité de production : 1000 m² dédiés à l’alimentation végétale, aux portes de Paris, à Ivry-sur-Seine. C’est ici que sont produites nos deux gammes de produits, les Affinés et les Frais, et que l’équipe œuvre au quotidien pour une alimentation durable et créative.
Sie begeistern sich für Gastronomie und Innovation? Möchten Sie sich an einem Projekt mit starken Umweltauswirkungen beteiligen? Möchten Sie Teil eines Gourmet-, fröhlichen und ehrgeizigen Teams sein?