Risotto crémeux au brocoli et au Frais 100% Végétal

Succombez au réconfort d'un plat chaud fait maison avec ce risotto crémeux au brocoli, au Frais Ails & Fines Herbes et à l'Affiné de Margot. Ce plat réconfortant vous transportera dans la campagne italienne en un rien de temps !

 

Temps de préparation : 25 - 30 min Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1 oignon blanc  
  • Huile d’olive 
  • 125g de riz pour risotto  
  • 30ml de vin blanc sec  
  • 300ml d’eau bouillante  
  • 200g de brocoli  
  • Sel et poivre du moulin 
  • 110g de Frais Ail & Fines Herbes  
  • 3-4 morceaux de l’Affiné de Margot  
  • Un peu de roquette

    Préparation :

    1. Préparez tous vos ingrédients : coupez l’oignon en petits morceaux, pesez le riz, préparez l’eau chaude et mixez le brocoli.  
    2. Dans une grande poêle non adhésive, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 2min. Ajoutez ensuite le riz pour environ 1min, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides, puis versez le vin blanc et mélangez bien.  
    3. Ajoutez le brocoli mixé, mélangez et ajoutez environ 1/3 de l’eau. Ajoutez une généreuse dose de sel et poivre et mélangez bien. Quand l’eau s’est évaporée, ajoutez-en à nouveau. Répétez jusqu’à ce que le riz soit cuit.  
    4. Quand le riz est cuit, retirez la poêle du feu et mélangez le Frais Ail & Fines Herbes dedans. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez tout de suite, ajoutez quelques morceaux de l’Affiné de Margot ainsi qu’un peu de roquette par dessus et dégustez !

    Retrouvez notre recette en vidéo sur notre page instagram ! 


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