Spaghetti cacio & pepe au Frais 100% végétal au Poivre de Kampot

Rendez-vous en Italie avec cette belle recette : des spaghetti cacio & pepe avec notre Frais 100% végétal au Poivre de Kampot. Une sauce crémeuse aux champignons et au poivre qui vous fera chavirer de plaisir !

Ingrédients :

• 150g de pois chiches cuits égouttés
• 200g de spaghettis
• Un filet d’huile d’olive
• 300g de champignons de Paris
• 110g de Frais au Poivre de Kampot
• 1 belle càs de moutarde de Dijon
• Sel
• 1 càs de thym
• 1 petite poignée de persil frais
• Flocons de piment (optionnel)
• Accompagnement au choix, ici tofu fumé

Préparation :

1. Faites cuire les spaghettis et le tofu comme indiqué sur les paquets.
2. Lavez et recoupez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5min. Ensuite, retirez la moitié des champignons de la poêle et réservez-les pour plus tard.
3. Ajoutez le Frais au Poivre de Kampot dans la poêle, mélangez. Remplissez le pot vide du Frais avec de l’eau et versez-la dans la poêle, répétez deux fois et mélangez bien. Portez à petite ébullition, ajoutez la moutarde, le sel et le thym et faites réduire 3-4 minutes.
4. Mixez bien la préparation, le plus vous mixerez le plus fluide sera la sauce ! Gouttez, ajustez l’assaisonnement de sel et moutarde à votre goût si besoin, puis mélangez la sauce avec les spaghettis.
5. Servez, ajoutez le tofu dans les assiettes ainsi que le reste des champignons (réchauffez-les si besoin), un peu de persil ciselé et des flocons de piment. Dégustez !