Un savoir faire unique
Inspirés par la richesse du monde végétal et la finesse de la gastronomie française, nous avons conçu pour le plaisir de tous les fins gourmets de délicieuses alternatives végétales au fromage certifiées bio et 100% naturelles. Avec Les Nouveaux Affineurs, les amateurs de
fromage mangent ce qu’ils aiment et savent ce qu’ils mangent : des créations végétales succulentes, meilleures pour la santé comme pour la planète. Les Nouveaux Affineurs est né de la volonté d’offrir une nouvelle gamme de produits alternative et complémentaire aux fromages existants tout en étant savoureuse, 100% végétale et 100% naturelle. C’est en 2017 que ce projet voit le jour. Nour Akbaraly, fondateur des Nouveaux Affineurs, s’entoure de fromagers et d’experts de l’alimentation, de l’affinage et de la fermentation.
Les premiers produits voient le jour quelques mois plus tard. Les deux gammes, les Affinés et les Frais, s'enrichissent progressivement de nouvelles créations, ne tardent pas à conquérir le cœur des plus gourmands et des grands chefs, du Shangri-La au Sylvestre en passant par le Pavillon Ledoyen, et remportent de nombreux trophées en France comme à l’international !
Our Ingredients
Les Nouveaux Affineurs deploys all its know-how in terms of fermentation and maturation to produce tasty plant-based creations from an ultra-short list of ingredients made up of quality raw products with strong nutritional benefits: organic, fair-trade, mechanically shelled cashews, organic soybeans that are guaranteed non-GMO and 100% French, ferments, water, salt from the Camargue region, sometimes a few organic aromatics, and that's it!
You won't find any additives or preservatives in our products, thanks to a well-controlled fermentation.
STRONG NUTRITIONAL BENEFITS
Made from a handful of carefully selected raw ingredients, our plant-based creations have great nutritional qualities. In addition to being delicious, our Fresh and Refined are also less fatty, cholesterol-free, lactose-free, gluten-free, and more digestible than cheeses.
At breakfast on toast, as an aperitif, or in cooking in sauce dishes, our products are delicious, healthier alternatives that are just as tasty as classic cheeses.
Our Frais are all rated "Excellent" on Yuka and benefit from a B nutri-score.
LESS ENVIRONMENTAL IMPACT
Almost 15% of global greenhouse gas emissions responsible for climate change come from livestock farming. Our plant-based creations also emit 5 times less CO2 than an equivalent cheese! Our soya is 100% French and our cashew nuts are mechanically shelled and fair trade. All our ingredients are organic and all our vegetable creations are certified organic.
Une équipe engagée
En mars 2021, Les Nouveaux Affineurs ouvre sa toute nouvelle unité de production : 1000 m² dédiés à l’alimentation végétale, aux portes de Paris, à Ivry-sur-Seine. C’est ici que sont produites nos deux gammes de produits, les Affinés et les Frais, et que l’équipe œuvre au quotidien pour une alimentation durable et créative.
Are you passionate about gastronomy and innovation? Do you want to get involved in a project with a strong environmental impact? Do you want to be part of a gourmet, happy and ambitious team?